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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 粉がお菓子をおいしくする
タイトルヨミ ｺﾅ/ｶﾞ/ｵｶｼ/ｵ/ｵｲｼｸ/ｽﾙ
サブタイトル スイーツと小麦粉のメカニズム
サブタイトルヨミ ｽｲｰﾂ/ﾄ/ｺﾑｷﾞｺ/ﾉ/ﾒｶﾆｽﾞﾑ
著者 八木／淳司‖監修
著者ヨミ ﾔｷﾞ,ｼﾞｭﾝｼﾞ
著者 永井／紀之‖監修
著者ヨミ ﾅｶﾞｲ,ﾉﾘﾕｷ
著者 柴田書店‖編
著者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥2000
内容紹介 お菓子作りの小麦粉の「？」を解決する本。ベーシックな知識から、１９人のパティシエやブーランジェの協力を得た４３品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-388-06202-7
出版年月,頒布年月等 2015.1
ページ数等 119p
大きさ 26cm
NDC9版 596.65

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21154042 岡谷市本館
暮らしの本
596 ｺ 一般書
41135632 下諏訪町
料理･暮らし
596 ｺ 1 一般書
予約数 0件
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