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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 図解でよくわかる発酵のきほん
タイトルヨミ ｽﾞｶｲ/ﾃﾞ/ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ
サブタイトル 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで
サブタイトルヨミ ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ﾉ/ｼｭﾙｲ/ｶﾗ/ｼｮｸﾋﾝ/ｾｲﾔｸ/ｶﾝｷｮｳ/ﾃｸﾉﾛｼﾞｰ/ﾏﾃﾞ
著者 舘／博‖監修
著者ヨミ ﾀﾁ,ﾋﾛｼ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ¥1600
内容紹介 世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醬油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-416-61575-1
出版年月,頒布年月等 2015.4
ページ数等 159p
大きさ 21cm
NDC9版 588.51

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12288464 茅野市本館
第２書庫
588 ｽﾞ 一般書
21154764 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｽ 一般書
32192571 諏訪市
手芸・料理・育児
588.5 ｽﾞ 一般書
62093528 原村
開架
588 ｽ 一般書
予約数 0件
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