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タイトル 豚肉の歴史
タイトルヨミ ﾌﾞﾀﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著
著者ヨミ ﾛｼﾞｬｰｽﾞ,ｷｬｻﾘﾝ M.
著者標目(著者紹介) 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。１８〜１９世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
著者 伊藤／綺‖訳
著者ヨミ ｲﾄｳ,ｱﾔ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2000
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-05168-7
出版年月,頒布年月等 2015.6
ページ数等 184p
大きさ 20cm
NDC9版 648.26

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12289080 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
648 ﾛ 一般書
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