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タイトル	最新鶏料理
タイトルヨミ	ｻｲｼﾝ/ﾄﾘﾘｮｳﾘ
サブタイトル	さばき方から加熱までがよくわかる
サブタイトルヨミ	ｻﾊﾞｷｶﾀ/ｶﾗ/ｶﾈﾂ/ﾏﾃﾞ/ｶﾞ/ﾖｸ/ﾜｶﾙ
サブタイトル	定番と部位別アレンジ８２品
サブタイトルヨミ	ﾃｲﾊﾞﾝ/ﾄ/ﾌﾞｲﾍﾞﾂ/ｱﾚﾝｼﾞ/ﾊﾁｼﾞｭｳﾆﾋﾝ
著者	高良／康之‖［ほか著］
著者ヨミ	ﾀｶﾗ,ﾔｽﾕｷ
著者標目(著者紹介)	１９６７年東京生まれ。渡仏しフランス料理の修業を積む。帰国後「ブラッスリーレカン」を経て「銀座レカン」の料理長に就任。料理講習会の講師も務める。
著者	柴田書店‖編
著者ヨミ	ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
出版者	柴田書店
出版者ヨミ	ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格	¥3200
内容紹介	鶏料理のテクニックから、鶏のさばき方と基本調理、フランス料理・イタリア料理・日本料理・中国料理のだしと定番料理、鶏の部位別アレンジメニューまで、写真を多用してわかりやすく解説する。
ＩＳＢＮ(10桁)	978-4-388-06230-0
出版年月,頒布年月等	2016.4
ページ数等	247p
大きさ	26cm
NDC9版	596.33

登録番号	所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料区分	禁帯区分	資料状態	備考
12291587	茅野市本館	実用書ｺｰﾅｰ	596.3 ｻ	一般書				印刷

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