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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 幻の料亭・日本橋「百川」
タイトルヨミ ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾘｮｳﾃｲ/ﾆﾎﾝﾊﾞｼ/ﾓﾓｶﾜ
サブタイトル 黒船を饗した江戸料理
サブタイトルヨミ クロフネ/オ/モテナシタ/エド/リョウリ
著者 小泉／武夫‖著
著者ヨミ ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
著者標目(著者紹介) １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い！」など。
出版者 新潮社
出版者ヨミ ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格 ¥1300
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-10-454805-7
出版年月,頒布年月等 2016.10
ページ数等 189p
大きさ 20cm
NDC9版 673.971

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12293114 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
673 ｺ 一般書
41151658 下諏訪町
技術･産業
673 ｺ 一般書
予約数 0件
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