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資料情報

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タイトル 帝国ホテル厨房物語
タイトルヨミ ﾃｲｺｸ/ﾎﾃﾙ/ﾁｭｳﾎﾞｳ/ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
著者 村上／信夫‖著
著者ヨミ ﾑﾗｶﾐ,ﾉﾌﾞｵ
著者標目(著者紹介) １９２１年東京都生まれ。帝国ホテルに入社。パリのホテルリッツなどでの研修を経て、帰国後帝国ホテル新館料理長に就任。その後同ホテル総料理長、取締役等を務め、９６年に料理顧問に就任。
出版者 日本経済新聞社
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｹｲｻﾞｲ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥1800
内容紹介 ６０年余りにわたって帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、エリザベス女王など賓客との交流をまじえながら、波乱万丈の料理人生を振り返る。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-532-16414-1
出版年月,頒布年月等 2002.4
ページ数等 236p
大きさ 20cm
NDC9版 289.1

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12192604 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
289 ﾑ 一般書
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