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資料情報

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タイトル 食と健康
タイトルヨミ ｼｮｸ/ﾄ/ｹﾝｺｳ
サブタイトル 情報のウラを読む
サブタイトルヨミ ｼﾞｮｳﾎｳ/ﾉ/ｳﾗ/ｵ/ﾖﾑ
著者 村上／明‖編
著者ヨミ ﾑﾗｶﾐ,ｱｷﾗ
著者標目(著者紹介) 京都大学大学院農学研究科所属。
著者 森光／康次郎‖編
著者ヨミ ﾓﾘﾐﾂ,ﾔｽｼﾞﾛｳ
著者標目(著者紹介) お茶の水女子大学生活科学部所属。
出版者 丸善
出版者ヨミ ﾏﾙｾﾞﾝ
本体価格 ¥2200
内容紹介 巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、研究者が最前線の研究結果を盛込みながら熱く語る科学的な健康情報。私たちが信じ込んでいる機能性食品の情報には、どういう科学的な裏付けがあるのかなどを詳解する。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-621-07121-1
出版年月,頒布年月等 2002.11
ページ数等 302p
大きさ 19cm
NDC9版 498.5

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
52153282 富士見町
閉架書庫
498.5 ｼ 一般書
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