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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 旨い江戸そば
タイトルヨミ ｳﾏｲ/ｴﾄﾞ/ｿﾊﾞ
サブタイトル 名人のそば打ち指南
サブタイトルヨミ ﾒｲｼﾞﾝ/ﾉ/ｿﾊﾞｳﾁ/ｼﾅﾝ
著者 鵜飼／良平‖著
著者ヨミ ｳｶｲ,ﾘｮｳﾍｲ
著者標目(著者紹介) １９３７年生まれ。「上野薮そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長、「蕎麦技術研修講座」理事長、産経学園等のそば打ち講師、「江戸流手打蕎麦鵜の会」最高顧問ほかを務める。
出版者 雄鶏社
出版者ヨミ ｵﾝﾄﾞﾘｼｬ
本体価格 ¥1300
内容紹介 「上野薮そば」主人、鵜飼良平が伝授する本格の手打ちそば。語るほどに募るそばへの興味、打つほどに高まるそば作りの楽しさ。そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめる。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-277-81241-4
出版年月,頒布年月等 2004.10
ページ数等 134p
大きさ 21cm
NDC9版 596.38

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
41091988 下諏訪町
扉内
596 ｳ 8 一般書
52136599 富士見町
閉架書庫
596.3 ｳ 一般書
予約数 0件
＋注意点
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