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資料情報

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タイトル 美味しさを測る
タイトルヨミ ｵｲｼｻ/ｵ/ﾊｶﾙ
サブタイトル 舌を超えた驚異の味センサ
サブタイトルヨミ ｼﾀ/ｵ/ｺｴﾀ/ｷｮｳｲ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｾﾝｻ
著者 都甲／潔‖著
著者ヨミ ﾄｺｳ,ｷﾖｼ
著者 山藤／馨‖著
著者ヨミ ﾔﾏﾌｼﾞ,ｶｵﾙ
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥718
内容紹介 美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された＜味センサ＞の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-06-132884-0
出版年月,頒布年月等 1991.8
ページ数等 219,3p
大きさ 18cm
NDC9版 464

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
52035528 富士見町
閉架書庫
新 464 ﾄ 一般書
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