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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 農産加工ガイドブック
タイトルヨミ ﾉｳｻﾝ/ｶｺｳ/ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸ
サブタイトル 基礎知識と応用
サブタイトルヨミ ｷｿ/ﾁｼｷ/ﾄ/ｵｳﾖｳ
著者 真部／孝明‖編著
著者ヨミ ﾏﾅﾍﾞ,ﾀｶｱｷ
出版者 富民協会
出版者ヨミ ﾌﾐﾝ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥3398
内容紹介 食品加工のうち、農産物を原料とする加工を行う場合の手引書。副資材、包装・容器とか機械器具類などについても具体的に記述され、各地域での地域特産品開発の一環として農産加工を取り上げる場合の参考書ともなる。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-8294-0130-3
出版年月,頒布年月等 1992.12
ページ数等 387p
大きさ 21cm
NDC9版 619

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62012447 原村
閉架１
619 ﾏ 一般書
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