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資料情報

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タイトル 粉屋さんが書いた小麦粉の本
タイトルヨミ ｺﾅﾔｻﾝ/ｶﾞ/ｶｲﾀ/ｺﾑｷﾞｺ/ﾉ/ﾎﾝ
著者 長尾／精一‖著
著者ヨミ ﾅｶﾞｵ,ｾｲｲﾁ
著者標目(著者紹介) １９３５年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉入社。現在、同社理事。さまざまな要職を兼務。農学博士。一級パン製造技士。著書に「小麦とその加工」など多数。
出版者 三水社
出版者ヨミ ｻﾝｽｲｼｬ
本体価格 ¥1165
内容紹介 私たちは毎日、必ずといってよいほど小麦粉を食べている。無限に近い可能性を秘めている小麦粉の持つ素晴らしい魅力に迫り、粉選びのコツから、クッキングレシピまで、粉の全てがわかる本。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-915607-68-2
出版年月,頒布年月等 1994.1
ページ数等 222p
大きさ 19cm
NDC9版 619.3

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
52009129 富士見町
閉架書庫
619.3 ﾅ 一般書
予約数 0件
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