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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 味噌・醬油入門
タイトルヨミ ﾐｿ/ｼｮｳﾕ/ﾆｭｳﾓﾝ
著者 海老根／英雄‖共著
著者ヨミ ｴﾋﾞﾈ,ﾋﾃﾞｵ
著者 広瀬／義成‖共著
著者ヨミ ﾋﾛｾ,ﾖｼﾅﾘ
出版者 日本食糧新聞社
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
出版者 日本セルフ・サービス協会（発売）
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｾﾙﾌ/ｻｰﾋﾞｽ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1165
内容紹介 食料品の販売に携わる人達が食品の基礎的な食品知識を得るためのシリーズ。みそ、しょうゆの歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて丁寧に説明する。８９年に続く増補改訂３版。
出版年月,頒布年月等 1994.12
ページ数等 279p
大きさ 18cm
NDC9版 588.6

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
32002220 諏訪市
閉架書庫
588.6 ｴ 一般書
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