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タイトル 美食の歴史
タイトルヨミ ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 アントニー・ローリー‖著
著者ヨミ ﾛｰﾘｰ,ｱﾝﾄﾆｰ
著者標目(著者紹介) 編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「２０世紀全史」。
著者 富樫／瓔子‖訳
著者ヨミ ﾄｶﾞｼ,ﾖｳｺ
出版者 創元社
出版者ヨミ ｿｳｹﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥1359
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-422-21116-1
出版年月,頒布年月等 1996.5
ページ数等 186p
大きさ 18cm
NDC9版 383.8

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62030983 原村
閉架１
383 ﾛ 一般書
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