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タイトル スパイス＆ハーブ辞典
タイトルヨミ ｽﾊﾟｲｽ/ｱﾝﾄﾞ/ﾊｰﾌﾞ/ｼﾞﾃﾝ
著者 武政／三男‖著
著者ヨミ ﾀｹﾏｻ,ﾐﾂｵ
著者標目(著者紹介) １９４３年東京都生まれ。東京理科大学理学部卒業。ライオン研究開発本部食品研究所テストキッチン室長。一貫してスパイスの使い方のコツを探索している。「スパイス百科事典」等著書多数。
出版者 文園社
出版者ヨミ ﾌﾞﾝｴﾝｼｬ
本体価格 ¥1748
内容紹介 スパイスの４つの基本作用とは？　スパイスとハーブの違いは？　世界の代表的な１１６のスパイス＆ハーブについて、その産地、特徴、歴史、薬効、料理法、栽培法などを網羅した。巻頭にカラー図版。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-89336-101-5
出版年月,頒布年月等 1997.1
ページ数等 252p
大きさ 19cm
NDC9版 617.6

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12237494 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
617 ﾀ 一般書
52060293 富士見町
閉架書庫
617.6 ﾀ 一般書
予約数 0件
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