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資料情報

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タイトル 江戸のファーストフード
タイトルヨミ ｴﾄﾞ/ﾉ/ﾌｧｰｽﾄ/ﾌｰﾄﾞ
サブタイトル 町人の食卓、将軍の食卓
サブタイトルヨミ ﾁｮｳﾆﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾀｸ/ｼｮｳｸﾞﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾀｸ
著者 大久保／洋子‖著
著者ヨミ ｵｵｸﾎﾞ,ﾋﾛｺ
著者標目(著者紹介) １９４３年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし１２２話」など。
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥1500
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-06-258121-3
出版年月,頒布年月等 1998.1
ページ数等 238p
大きさ 19cm
NDC9版 383.81361

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12222075 茅野市本館
第３書庫
383 ｵ 一般書
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