トップページ

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 雑穀・精麦入門
タイトルヨミ ｻﾞｯｺｸ/ｾｲﾊﾞｸ/ﾆｭｳﾓﾝ
著者 井上／直人‖共著
著者ヨミ ｲﾉｳｴ,ﾅｵﾄ
著者標目(著者紹介) 昭和２８年東京都生まれ。信州大学学術研究院教授（農学系）。
著者 倉内／伸幸‖共著
著者ヨミ ｸﾗｳﾁ,ﾉﾌﾞﾕｷ
著者標目(著者紹介) 昭和３９年長野県生まれ。日本大学生物資源科学部教授。
出版者 日本食糧新聞社
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥1200
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ（大麦）と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-88927-264-2
出版年月,頒布年月等 2017.10
ページ数等 8,157p
大きさ 18cm
NDC9版 616.6
ＮＤＣ10版 616.6

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62099645 原村
開架
616 ｲ 一般書
予約数 0件
＋注意点
  • 受取館を選択して「予約カートへ」のボタンを押してください。