タイトル | こうじ菌 |
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タイトルヨミ | コウジキン |
著者 | 北垣/浩志‖監修 |
著者ヨミ | キタガキ,ヒロシ |
著者 | 早川/純子‖絵 |
著者ヨミ | ハヤカワ,ジュンコ |
出版者 | 農山漁村文化協会 |
出版者ヨミ | ノウサン/ギョソン/ブンカ/キョウカイ |
本体価格 | ¥2500 |
内容紹介 | 菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。 |
ISBN(10桁) | 978-4-540-17176-5 |
出版年月,頒布年月等 | 2018.3 |
ページ数等 | 32p |
大きさ | 29cm |
NDC9版 | 588.51 |
NDC10版 | 588.51 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
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