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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル ふしぎなカビ　オリゼー
タイトルヨミ ﾌｼｷﾞ/ﾅ/ｶﾋﾞ/ｵﾘｾﾞｰ
サブタイトル 千年の物語
サブタイトルヨミ ｾﾝﾈﾝ/ﾉ/ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
サブタイトル 和食をささえる微生物
サブタイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ｵ/ｻｻｴﾙ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ
著者 竹内／早希子‖著
著者ヨミ ﾀｹｳﾁ,ｻｷｺ
著者標目(著者紹介) 神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、ＮＰＯスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。
出版者 岩崎書店
出版者ヨミ ｲﾜｻｷ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥1300
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-265-08316-9
出版年月,頒布年月等 2018.10
ページ数等 111p
大きさ 22cm
NDC9版 588.51
ＮＤＣ10版 588.51

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
32224234 諏訪市
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