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資料情報

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タイトル 牡蠣の歴史
タイトルヨミ ｶｷ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 キャロライン・ティリー‖著
著者ヨミ ﾃｨﾘｰ,ｷｬﾛﾗｲﾝ
著者標目(著者紹介) 食物史家。芸術家。２０年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。
著者 大間知／知子‖訳
著者ヨミ ｵｵﾏﾁ,ﾄﾓｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2200
内容紹介 有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-05561-6
出版年月,頒布年月等 2018.11
ページ数等 188p
大きさ 20cm
NDC9版 664.71
ＮＤＣ10版 664.71

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12353029 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
664 ﾃ 一般書
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