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資料情報

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タイトル 食品添加物用語の基礎知識
タイトルヨミ ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ｷｿ/ﾁｼｷ
サブタイトル 食品添加物６００種類の危険度がわかる
サブタイトルヨミ ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾛｯﾋﾟｬｸ/ｼｭﾙｲ/ﾉ/ｷｹﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾜｶﾙ
著者 小薮／浩二郎‖監修
著者ヨミ ｺﾔﾌﾞ,ｺｳｼﾞﾛｳ
出版者 マガジンランド
出版者ヨミ ﾏｶﾞｼﾞﾝ/ﾗﾝﾄﾞ
本体価格 ¥1667
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-86546-233-3
出版年月,頒布年月等 2019.7
ページ数等 288p
大きさ 21cm
NDC9版 498.519
ＮＤＣ10版 498.519

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
41159259 下諏訪町
衣料手芸医療福祉
498 ｼ 103 一般書
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