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資料情報

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タイトル まるごとわかるタマゴ読本
タイトルヨミ ﾏﾙｺﾞﾄ/ﾜｶﾙ/ﾀﾏｺﾞ/ﾄﾞｸﾎﾝ
著者 渡邊／乾二‖著
著者ヨミ ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｹﾝｼﾞ
著者標目(著者紹介) １９３７年京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。農学博士。岐阜大学名誉教授。タマゴ科学研究会理事。平成１３年度日本食品科学工学会賞受賞。編著に「食卵の科学と機能」他。
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1800
内容紹介 日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか？　卵は１日何個まで食べて大丈夫なのか？　卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、卵のすべてについて、最新の知見をもとに解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-540-18158-0
出版年月,頒布年月等 2019.8
ページ数等 205p
大きさ 21cm
NDC9版 648.3
ＮＤＣ10版 648.3

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12355179 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
648 ﾜ 一般書
21171135 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
648 ﾜ 一般書
41159897 下諏訪町
技術･産業
648 ﾜ 一般書
52196140 富士見町
一般
648.3 ﾜ 一般書
予約数 0件
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