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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル シュークリーム
タイトルヨミ ｼｭｰｸﾘｰﾑ
サブタイトル めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム
サブタイトルヨミ ﾒｻﾞｽ/ｼｮｯｶﾝ/ﾆ/ｶﾅﾗｽﾞ/ﾀﾄﾞﾘﾂｸ/ﾔｯﾂ/ﾉ/ﾊｲｺﾞｳ/ﾍﾞｽﾄ/ｱｲｼｮｳ/ﾉ/ﾊｯｼｭ/ﾉ/ｸﾘｰﾑ
著者 福田／淳子‖著
著者ヨミ ﾌｸﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ
著者標目(著者紹介) 料理研究家。カフェ等でメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌等で活躍。著書に「スフレ・シュクレ＆スフレ・サレ」「チーズケーキパーフェクトブック」など。
出版者 河出書房新社
出版者ヨミ ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ
本体価格 ¥1200
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム８種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-309-28775-1
出版年月,頒布年月等 2020.1
ページ数等 63p
大きさ 26cm
NDC9版 596.65
ＮＤＣ10版 596.65

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21172014 岡谷市本館
暮らしの本
596 ﾌ 一般書
予約数 0件
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