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資料情報
| タイトル | 飲食店のＨＡＣＣＰがよくわかる本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ/ﾉ/ﾊｻｯﾌﾟ/ｶﾞ/ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ﾎﾝ |
| サブタイトル | 食品衛生のプロが教える |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ｴｲｾｲ/ﾉ/ﾌﾟﾛ/ｶﾞ/ｵｼｴﾙ |
| 著者 | 大坪／晏子‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾂﾎﾞ,ﾔｽｺ |
| 著者標目(著者紹介) | 合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。 |
| 著者 | 村岡／滋‖著 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗｵｶ,ｼｹﾞﾙ |
| 著者標目(著者紹介) | 株式会社アップスコンサルティング代表取締役。中小企業診断士。 |
| 著者 | 高橋／信‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾏｺﾄ |
| 著者 | 今泉／真昭‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾏｲｽﾞﾐ,ﾏｻｱｷ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「ＨＡＣＣＰ」。小規模飲食店のための一般衛生管理、ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-7511-1408-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2020.3 |
| ページ数等 | 135p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 673.97 |
| ＮＤＣ10版 | 673.97 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 32228985 | 諏訪市 |
一般ｺ-ﾅ-
|
673.9 ｲ | 一般書 |
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