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資料情報

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タイトル 日本産魚料理大全
タイトルヨミ ﾆﾎﾝｻﾝ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ
著者 西潟／正人‖著
著者ヨミ ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ
著者標目(著者紹介) １９５３年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン！」など。
著者 瀬能／宏‖監修
著者ヨミ ｾﾉｳ,ﾋﾛｼ
出版者 緑書房
出版者ヨミ ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥6800
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-89531-430-5
出版年月,頒布年月等 2020.9
ページ数等 389p
大きさ 27cm
NDC9版 596.35
ＮＤＣ10版 596.35

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12374356 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.3 ﾆ 一般書
予約数 0件
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