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タイトル	高齢者のためのやわらかメニュー
タイトルヨミ	ｺｳﾚｲｼｬ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾔﾜﾗｶ/ﾒﾆｭｰ
サブタイトル	かみやすい、飲みこみやすい
サブタイトルヨミ	ｶﾐﾔｽｲ/ﾉﾐｺﾐﾔｽｲ
著者	椎野／恵子‖介護食指導
著者ヨミ	ｼｲﾉ,ｹｲｺ
著者標目(著者紹介)	介護食研究家・管理栄養士。特別養護老人ホーム「潤生園」で長年介護食の開発・研究に取り組む。
著者	小菅／陽子‖料理
著者ヨミ	ｺｽｹﾞ,ﾖｳｺ
著者標目(著者紹介)	料理研究家・女子栄養大学生涯学習講師。洋菓子研究、かんてんの料理への使い道を研究・開発。
著者	香川／芳子‖監修
著者ヨミ	ｶｶﾞﾜ,ﾖｼｺ
著者	杉橋／啓子‖監修
著者ヨミ	ｽｷﾞﾊｼ,ｹｲｺ
出版者	女子栄養大学出版部
出版者ヨミ	ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ
本体価格	¥1200
内容紹介	咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。
ＩＳＢＮ(10桁)	4-7895-1903-1
出版年月,頒布年月等	2005.10
ページ数等	127p
大きさ	21cm
NDC9版	498.59

登録番号	所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料区分	禁帯区分	資料状態	備考
12381478	茅野市本館	一般ｺｰﾅｰ	498 ｼ	一般書				印刷

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