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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル トウガラシ
タイトルヨミ ﾄｳｶﾞﾗｼ
サブタイトル 辛味種の栽培から加工まで
サブタイトルヨミ ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ
著者 寺岸／明彦‖著
著者ヨミ ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ
著者標目(著者紹介) 昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1700
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-540-20131-8
出版年月,頒布年月等 2020.11
ページ数等 144p
大きさ 19cm
NDC9版 626.28
ＮＤＣ10版 626.28

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12358993 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
626 ﾃ 一般書
32231115 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
626.2 ﾃ 一般書
予約数 0件
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