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タイトル	和食のだしは海のめぐみ
タイトルヨミ	ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ
巻次	３
多巻タイトル	煮干
多巻タイトルヨミ	ﾆﾎﾞｼ
著者	阿部／秀樹‖写真・文
著者ヨミ	ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
著者標目(著者紹介)	１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
出版者	偕成社
出版者ヨミ	ｶｲｾｲｼｬ
本体価格	¥2400
内容紹介	和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。３は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
ＩＳＢＮ(10桁)	978-4-03-436830-5
出版年月,頒布年月等	2021.2
ページ数等	40p
大きさ	29cm
NDC9版	667.2
ＮＤＣ10版	667.2

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