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タイトル フォアグラの歴史
タイトルヨミ ﾌｫｱｸﾞﾗ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ノーマン・コルパス‖著
著者ヨミ ｺﾙﾊﾟｽ,ﾉｰﾏﾝ
著者標目(著者紹介) 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
著者 田口／未和‖訳
著者ヨミ ﾀｸﾞﾁ,ﾐﾜ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2200
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-05947-8
出版年月,頒布年月等 2021.11
ページ数等 189p
大きさ 20cm
NDC9版 648.29
ＮＤＣ10版 648.29

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12361604 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
648 ｺ 一般書
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