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資料情報

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タイトル 肝を喰う
タイトルヨミ ｷﾓ/ｵ/ｸｳ
著者 小泉／武夫‖著
著者ヨミ ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
著者標目(著者紹介) １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
出版者 東京堂出版
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥1600
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-490-21058-3
出版年月,頒布年月等 2021.12
ページ数等 268p
大きさ 19cm
NDC9版 596.3
ＮＤＣ10版 596.3

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
32243395 諏訪市
手芸・料理・育児
596.3 ｺ 一般書
62157919 原村
開架
914 ｺ 一般書
予約数 0件
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