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資料情報

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タイトル 賛否両論笠原将弘　保存食大事典
タイトルヨミ ｻﾝﾋﾟ/ﾘｮｳﾛﾝ/ｶｻﾊﾗ/ﾏｻﾋﾛ/ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ
著者 笠原／将弘‖著
著者ヨミ ｶｻﾊﾗ,ﾏｻﾋﾛ
著者標目(著者紹介) 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格 ¥2000
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、４５の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-04-897153-9
出版年月,頒布年月等 2023.1
ページ数等 173p
大きさ 26cm
NDC9版 596
ＮＤＣ10版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12364821 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596 ｶ 一般書 貸出中
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