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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 幻の麵料理
タイトルヨミ ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾒﾝﾘｮｳﾘ
サブタイトル 再現１００品
サブタイトルヨミ ｻｲｹﾞﾝ/ﾋｬｯﾋﾟﾝ
著者 魚柄／仁之助‖著
著者ヨミ ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ
著者標目(著者紹介) 福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。
出版者 青弓社
出版者ヨミ ｾｲｷｭｳｼｬ
本体価格 ¥2000
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7872-2098-1
出版年月,頒布年月等 2023.3
ページ数等 203p
大きさ 21cm
NDC9版 383.81
ＮＤＣ10版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12365067 茅野市本館
第３書庫
383 ｳ 一般書
32247243 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
383.8 ｳ 一般書 貸出中
41174098 下諏訪町
教育学･民俗
383 ｳ 一般書
予約数 0件
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