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資料情報

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タイトル アジア発酵紀行
タイトルヨミ ｱｼﾞｱ/ﾊｯｺｳ/ｷｺｳ
著者 小倉／ヒラク‖著
著者ヨミ ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ
著者標目(著者紹介) 東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞２０１４受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。
出版者 文藝春秋
出版者ヨミ ﾌﾞﾝｹﾞｲ/ｼｭﾝｼﾞｭｳ
本体価格 ¥1600
内容紹介 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。　壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-16-391777-1
出版年月,頒布年月等 2023.11
ページ数等 287p 図版8枚
大きさ 19cm
NDC9版 383.82
ＮＤＣ10版 383.82

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
32249017 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
383.8 ｵ 一般書
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