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タイトル 生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」
タイトルヨミ ｾｲﾌﾞﾂ/ｶﾞｸｼｬ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ/ｹﾝｷｭｳｶ/ｶﾞ/ｶﾝｶﾞｴﾙ/ﾘｿｳ/ﾉ/ﾚｼﾋﾟ
著者 福岡／伸一‖著
著者ヨミ ﾌｸｵｶ,ｼﾝｲﾁ
著者標目(著者紹介) 東京生まれ。青山学院大学教授。米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者。作家。
著者 松田／美智子‖レシピ制作
著者ヨミ ﾏﾂﾀﾞ,ﾐﾁｺ
出版者 日刊現代
出版者ヨミ ﾆｯｶﾝ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ
出版者 講談社（発売）
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥1600
内容紹介 人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには２人による解説を付す。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-06-534462-0
出版年月,頒布年月等 2024.1
ページ数等 237p
大きさ 21cm
NDC9版 596
ＮＤＣ10版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12367399 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596 ﾌ 一般書
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