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資料情報
| タイトル | 豆類の百科事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾒﾙｲ/ﾉ/ﾋｬｯｶ/ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 国分／牧衛‖編 |
| 著者ヨミ | ｺｸﾌﾞﾝ,ﾏｷｴ |
| 著者標目(著者紹介) | 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。 |
| 著者 | 石本／政男‖編 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾓﾄ,ﾏｻｵ |
| 著者標目(著者紹介) | 三重県生まれ。農業・食品産業技術総合研究機構作物研究部門所長。博士（農学）。 |
| 著者 | 村本／光二‖編 |
| 著者ヨミ | ﾑﾗﾓﾄ,ｺｳｼﾞ |
| 著者 | 加藤／淳‖編 |
| 著者ヨミ | ｶﾄｳ,ｼﾞｭﾝ |
| 著者 | 谷口／亜樹子‖編 |
| 著者ヨミ | ﾀﾆｸﾞﾁ,ｱｷｺ |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥13000 |
| 内容紹介 | 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、２００以上の項目を見開き２ページで解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-254-40026-7 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.5 |
| ページ数等 | 14,516p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 616.7 |
| ＮＤＣ10版 | 616.7 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12367970 | 茅野市本館 |
参考資料ｺｰﾅｰ
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R 616 ﾏ | 一般書 |
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