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資料情報
| タイトル | レシピ以前の料理の心得 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾚｼﾋﾟ/ｲｾﾞﾝ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｺｺﾛｴ |
| サブタイトル | 日々の料理をもっとおいしく |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾋﾞ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｸ |
| 著者 | 上田／淳子‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｴﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ |
| 著者標目(著者紹介) | 神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。著書に「フランス人が好きな３種の軽い煮込み。」「フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ」など。 |
| 出版者 | 青幻舎 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｹﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-86152-973-3 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2024.10 |
| ページ数等 | 262p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596 |
| ＮＤＣ10版 | 596 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12368821 | 茅野市本館 |
実用書ｺｰﾅｰ
|
596 ｳ | 一般書 | 貸出中 | ||
| 52215205 | 富士見町 |
実用書(J10)
|
596 ｳ | 一般書 |
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