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資料情報
内容細目
| 第1目次 タイトル | 大特集 「麵」の大国ニッポン |
|---|---|
| 第1目次 開始ページ | １２ |
| 第2目次 タイトル | ＜第１部＞麵の伝来と歴史を辿る |
| 第2目次 開始ページ | １４ |
| 第2目次 タイトル | 総論 小麦の伝来と麵の誕生を探る |
| 第2目次 責任表示１ | 吉田宗弘＜関西大学名誉教授・７０歳＞‖解説 |
| 第2目次 タイトル | ガチ中華編 本家・中国からやってきた現場の麵を味わう |
| 第2目次 責任表示１ | 福澤朗＜フリーアナウンサー・６１歳＞‖案内人 |
| 第2目次 開始ページ | ２０ |
| 第2目次 タイトル | 蘭州牛肉麵 馬子禄牛肉面（東京・神田神保町） |
| 第2目次 タイトル | ラグマン シルクロード・タリム（東京・西新宿） |
| 第2目次 開始ページ | ２２ |
| 第2目次 タイトル | 刀削麵 山西亭（東京・大久保） |
| 第2目次 開始ページ | ２３ |
| 第2目次 タイトル | そうめん編 三輪（奈良） 三輪にそうめんの歴史とつくり方を訪ねる |
| 第2目次 開始ページ | ２４ |
| 第2目次 タイトル | そうめん編 南関（熊本） 伝統の手延べそうめんはこうしてつくられる |
| 第2目次 開始ページ | ３０ |
| 第2目次 タイトル | うどん編 高松（香川） 全国区になった「さぬきうどん」のヒミツ |
| 第2目次 開始ページ | ３２ |
| 第2目次 タイトル | 蕎麦編 蕎麦の正体を探る |
| 第2目次 責任表示１ | 松島憲一＜信州大学教授・５７歳＞‖解説 |
| 第2目次 開始ページ | ３６ |
| 第2目次 タイトル | 蕎麦編 高遠（長野） “寒晒し蕎麦”に学ぶ香りと味の可能性 |
| 第2目次 開始ページ | ４０ |
| 第2目次 タイトル | ＜第２部＞国民食になった「ラーメン」の真髄 |
| 第2目次 開始ページ | ４５ |
| 第2目次 タイトル | 歴史 明治に誕生したラーメンは戦後に全国へ |
| 第2目次 責任表示１ | 岩岡洋志＜新横浜ラーメン博物館館長・６５歳＞‖解説 |
| 第2目次 開始ページ | ４６ |
| 第2目次 タイトル | 業務用 人気店の麵をつくり分ける |
| 第2目次 開始ページ | ５０ |
| 第2目次 タイトル | 手打ち 手づくりによる麵、スープ、具の三位一体を堪能 |
| 第2目次 開始ページ | ５２ |
| 第2目次 タイトル | インスタントラーメン 食の歴史を変えた「夢の麵」の開発 |
| 第2目次 開始ページ | ５６ |
| 第1目次 開始ページ | ４ |
| 第1目次 タイトル | 特集 暖炉のある湯宿 |
| 第1目次 開始ページ | ６１ |
| 第2目次 タイトル | 火を囲む“宿”の魅力とは |
| 第2目次 開始ページ | ６２ |
| 第2目次 タイトル | 高原のホテルラパン 群馬県 |
| 第2目次 責任表示１ | 篠井英介＜俳優・６５歳＞‖案内人 |
| 第2目次 開始ページ | ６４ |
| 第2目次 タイトル | ｂａｒ ｈｏｔｅｌ箱根香山 神奈川県 |
| 第2目次 開始ページ | ６９ |
| 第2目次 タイトル | ニセコ昆布温泉 鶴雅別荘杢の抄 北海道 |
| 第2目次 開始ページ | ７２ |
| 第1目次 タイトル | 特別企画 |
| 第2目次 タイトル | 今こそ「堀文子」 |
| 第2目次 開始ページ | ７９ |
| 第2目次 タイトル | 第１回「日本伝統文化検定」受験者募集中！ |
| 第2目次 開始ページ | ５８ |
| 第2目次 タイトル | 伝説のアメリカンブランド『マックレガー』のダウンアウター |
| 第2目次 開始ページ | ６０ |
| 第2目次 タイトル | 暖炉で寛ぎ雪を愛でる美食の宿 |
| 第2目次 開始ページ | ７６ |
| 第1目次 タイトル | インタビュー |
| 第2目次 タイトル | 神田紅（講談師・７２歳） |
| 第2目次 責任表示１ | 神田紅 |
| 第2目次 開始ページ | ８８ |
| 第1目次 タイトル | 連載 |
| 第2目次 タイトル | 銀座鮨青木の十二か月＜第５回＞皮剝と鰤 |
| 第2目次 開始ページ | ７ |
| 第2目次 タイトル | カクタンボウ 東京のメキシコ「お台場」＜前編＞ |
| 第2目次 責任表示１ | 角田光代 |
| 第2目次 開始ページ | ９４ |
| 第2目次 タイトル | ことばの知恵の輪 難航 十字語判断 |
| 第2目次 開始ページ | ９７ |
| 第2目次 タイトル | サライ美術館 京都国立近代美術館「生誕１２０年 人間国宝 黒田辰秋－木と漆と螺鈿の旅－」より 独自の創作世界 |
| 第2目次 開始ページ | ９９ |
| 第2目次 タイトル | 展覧会情報 |
| 第2目次 開始ページ | １０５ |
| 第2目次 タイトル | 日本美術そもそも講義 久隅守景 |
| 第2目次 責任表示１ | 山下裕二 |
| 第2目次 開始ページ | １０６ |
| 第2目次 タイトル | サライＢＯＯＫレビュー |
| 第2目次 開始ページ | １０８ |
| 第2目次 タイトル | 奇想転画異 同行三人の旅 |
| 第2目次 責任表示１ | 五木寛之 |
| 第2目次 開始ページ | １１２ |
| 第1目次 タイトル | お知らせ |
| 第2目次 タイトル | 定期購読のご案内 |
| 第2目次 開始ページ | １１ |
| 第2目次 タイトル | 駱駝サロン／アンケート／バックナンバー |
| 第2目次 開始ページ | １１１ |
| 第2目次 タイトル | 次号予告 |
| 第2目次 開始ページ | １１４ |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23039529 | 岡谷市本館 |
一般ｺｰﾅｰ
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雑誌 | 貸出中 | |||
| 33024517 | 諏訪市 |
閉架書庫
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雑誌 | ||||
| 53059724 | 富士見町 |
閉架書庫
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雑誌 | ||||
| 63039301 | 原村 |
書庫（1階）
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