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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル トーストの発想と組み立て
タイトルヨミ ﾄｰｽﾄ/ﾉ/ﾊｯｿｳ/ﾄ/ｸﾐﾀﾃ
サブタイトル コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求
サブタイトルヨミ ｺｸ/ｱﾏﾐ/ｴﾝﾐ/ﾉ/ﾊﾞﾗﾝｽ/ﾃﾞ/ﾂｸﾙ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ﾀﾝｷｭｳ
著者 ナガタ／ユイ‖著
著者ヨミ ﾅｶﾞﾀ,ﾕｲ
著者標目(著者紹介) サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ¥2800
内容紹介 朝の定番、「トースト」。食パンの種類や厚さの比較から、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深掘りし、アレンジの仕方やおいしくなるコツを紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-416-72342-5
出版年月,頒布年月等 2025.1
ページ数等 191p
大きさ 25cm
NDC9版 596.63
ＮＤＣ10版 596.63

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12369389 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.6 ﾅ 一般書
52215155 富士見町
実用書(J10)
596.6 ﾅ 一般書
予約数 0件
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