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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 脂肪と人類
タイトルヨミ ｼﾎﾞｳ/ﾄ/ｼﾞﾝﾙｲ
サブタイトル 渇望と嫌悪の歴史
サブタイトルヨミ ｶﾂﾎﾞｳ/ﾄ/ｹﾝｵ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 イェンヌ・ダムベリ‖著
著者ヨミ ﾀﾞﾑﾍﾞﾘ,ｲｪﾝﾇ
著者標目(著者紹介) 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
著者 久山／葉子‖訳
著者ヨミ ｸﾔﾏ,ﾖｳｺ
出版者 新潮社
出版者ヨミ ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格 ¥2000
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-10-603921-8
出版年月,頒布年月等 2025.1
ページ数等 223,16p
大きさ 20cm
NDC9版 576.16
ＮＤＣ10版 576.16

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12369464 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
576 ﾀﾞ 一般書
21192197 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
576 ﾀ 一般書
52215746 富士見町
一般
576.1 ﾀ 一般書
予約数 0件
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