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タイトル 漬物風物誌
タイトルヨミ ﾂｹﾓﾉ/ﾌｳﾌﾞﾂｼ
サブタイトル 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く！
サブタイトルヨミ ﾂｹﾓﾉ/ﾆ/ﾏﾂﾜﾙ/ﾄﾁ/ｵ/ﾀｽﾞﾈｱﾙｷ/ｿﾉ/ﾕﾗｲ/ﾔ/ﾚｷｼ/ｵ/ﾋﾓﾄｸ
著者 宮尾／茂雄‖著
著者ヨミ ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ
著者標目(著者紹介) 東京農工大学農学部卒業。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授。（一社）全国漬物検査協会会長。著書に「漬物入門」「漬物の機能と科学」など。
出版者 日本食糧新聞社
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥2000
内容紹介 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-88927-297-0
出版年月,頒布年月等 2025.3
ページ数等 208p
大きさ 21cm
NDC9版 628.8
ＮＤＣ10版 628.8

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12370634 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
628 ﾐ 一般書
32253080 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
628.8 ﾐ 一般書 貸出中
62165163 原村
開架
628 ﾐ 一般書
予約数 0件
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