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最新ワインの科学 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
資料情報
| タイトル | 最新ワインの科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ/ﾜｲﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか |
| サブタイトルヨミ | ﾎｳｼﾞｭﾝ/ﾅ/ｶｵﾘ/ﾄ/ｱｼﾞﾜｲ/ﾜ/ﾄﾞﾉﾖｳﾆ/ｳﾏﾚﾙ/ﾉｶ |
| 著者 | 鈴木／俊二‖著 |
| 著者ヨミ | ｽｽﾞｷ,ｼｭﾝｼﾞ |
| 著者標目(著者紹介) | 愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。 |
| 著者 | 乙黒／美彩‖著 |
| 著者ヨミ | ｵﾄｸﾞﾛ,ﾐｻ |
| 著者標目(著者紹介) | 東京都生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター教授。 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-06-543799-5 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.5 |
| ページ数等 | 318p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC9版 | 588.55 |
| ＮＤＣ10版 | 588.55 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 52218812 | 富士見町 |
新書
|
新 588.5 ｽ | 一般書 |
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