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意外と奥深い日本の肉食文化の歴史

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タイトル 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史
タイトルヨミ ｲｶﾞｲ/ﾄ/ｵｸﾌﾞｶｲ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾆｸｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 齋藤／勝裕‖著
著者ヨミ ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
著者標目(著者紹介) 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。著書に「ニセ科学の栄光と挫折」「セラミックス驚異の世界」など。
出版者 シーアンドアール研究所
出版者ヨミ ｼｰ/ｱﾝﾄﾞ/ｱｰﾙ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
本体価格 ¥2230
内容紹介 縄文の狩猟から仏教の影響、江戸の「薬喰い」、明治の牛鍋革命、独自の霜降り文化まで。日本人が紡いできた肉食の変遷と知恵を、栄養状態の時代変化とともに解き明かす。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-86354-522-9
出版年月,頒布年月等 2026.10
ページ数等 191p
大きさ 19cm
NDC9版 383.81
ＮＤＣ10版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12391890 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｻ 一般書 貸出中
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