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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 絶品手づくりこんにゃく
タイトルヨミ ｾﾞｯﾋﾟﾝ/ﾃｽﾞｸﾘ/ｺﾝﾆｬｸ
サブタイトル 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
サブタイトルヨミ ﾋﾃﾞﾝ/ﾜﾗﾊﾞｲ/ｺﾝﾆｬｸ/ｲﾄｺﾝﾆｬｸ/ｶﾗ/ｾｲﾌﾝ/ｺﾝﾆｬｸ/ﾏﾃﾞ
著者 永田／勝也‖著
著者ヨミ ﾅｶﾞﾀ,ｶﾂﾔ
著者標目(著者紹介) １９５２年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業。千葉県内に就職。「自分が食べるものは自分でつくる」をモットーに、きのこから野菜、果樹まで手がけている。
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1333
内容紹介 これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-540-06095-3
出版年月,頒布年月等 2006.9
ページ数等 96p
大きさ 21cm
NDC9版 619.7

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12231457 茅野市本館
第２書庫
619 ﾅ 一般書
32166095 諏訪市
閉架書庫
619.7 ﾅ 一般書
予約数 0件
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