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資料情報
| タイトル | チョコレートノート |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾉｰﾄ |
| 著者 | 沼口／ゆき‖著 |
| 著者ヨミ | ﾇﾏｸﾞﾁ,ﾕｷ |
| 著者標目(著者紹介) | フランス「ホテルリッツ・パリ」で料理を学び、料理研究家の有元葉子先生に師事したのち独立。著書に「気分は、ちょっとごちそう」「コンフィチュールレシピＢＯＯＫ」など。 |
| 出版者 | グラフ社 |
| 出版者ヨミ | ｸﾞﾗﾌｼｬ |
| 本体価格 | ¥952 |
| 内容紹介 | タルトレットからブラウニー、トリュフ、ガナッシュ、ミルクレープ、コンフィチュールまで、チョコレートを使ったレシピが満載。ガナッシュの作り方、テンパリングといった基本についても解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-7662-1020-4 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2006.12 |
| ページ数等 | 78p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.65 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12329518 | 玉川分室 |
分室
|
596 ﾇ | 一般書 |
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