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タイトル 日本料理の歴史
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 熊倉／功夫‖著
著者ヨミ ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
著者標目(著者紹介) １９４３年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。
出版者 吉川弘文館
出版者ヨミ ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
本体価格 ¥1700
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という２人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-642-05645-8
出版年月,頒布年月等 2007.12
ページ数等 5,204p
大きさ 19cm
NDC9版 383.8162

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
41102358 下諏訪町
教育学･民俗
383 ｸ 一般書
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