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資料情報

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タイトル 鮨を極める
タイトルヨミ ｽｼ/ｵ/ｷﾜﾒﾙ
著者 早瀬／圭一‖著
著者ヨミ ﾊﾔｾ,ｹｲｲﾁ
著者標目(著者紹介) １９３７年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥2300
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店１６の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き４０年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語！
ＩＳＢＮ(10桁) 4-06-268379-2
出版年月,頒布年月等 2003.9
ページ数等 318p 図版16p
大きさ 20cm
NDC9版 596.21

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
52118062 富士見町
閉架書庫
596.2 ﾊ 一般書
予約数 0件
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