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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 寒天・ところてん読本
タイトルヨミ ｶﾝﾃﾝ/ﾄｺﾛﾃﾝ/ﾄﾞｸﾎﾝ
サブタイトル 本物をつくる・食べる・活かす
サブタイトルヨミ ﾎﾝﾓﾉ/ｵ/ﾂｸﾙ/ﾀﾍﾞﾙ/ｲｶｽ
著者 松橋／鐵治郎‖著
著者ヨミ ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ
著者標目(著者紹介) １９３０年長野市生まれ。農学博士（東京農業大学；論文・寒天）。ジロー食品海藻研究所技術士。米国食品科学工学会名誉会員。寒天等の研究で日本食品工業学会賞等を受賞。
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1850
内容紹介 本当に美味しい寒天・ところてんとは－？　肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-540-07187-4
出版年月,頒布年月等 2008.9
ページ数等 213p
大きさ 19cm
NDC9版 668.5

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12239993 茅野市本館
郷土行政資料
N 668 ﾏ 一般書
21125732 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
668 ﾏ 一般書
32155770 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
668.5 ﾏ 一般書
41104680 下諏訪町
技術･産業
668 ﾏ 一般書
41106197 下諏訪町
郷土資料（諏訪)
N 668 ﾏ 郷土資料
62078390 原村
開架
668 ﾏ 一般書
予約数 0件
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