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資料情報

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タイトル 知識ゼロからのそば入門
タイトルヨミ ﾁｼｷ/ｾﾞﾛ/ｶﾗ/ﾉ/ｿﾊﾞ/ﾆｭｳﾓﾝ
著者 鵜飼／良平‖著
著者ヨミ ｳｶｲ,ﾘｮｳﾍｲ
著者標目(著者紹介) １９３７年生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野藪そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長。著書に「旨い江戸そば」「手打ちそばのすすめ」など。
出版者 幻冬舎
出版者ヨミ ｹﾞﾝﾄｳｼｬ
本体価格 ¥1200
内容紹介 おいしく、粋に、楽しく！　そばの語源や栄養をはじめ、そば粉、つなぎ、つゆとだしなどの基本知識をイラストを交えて解説。そばの打ち方、食べ方、雑学も紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-344-90154-4
出版年月,頒布年月等 2009.5
ページ数等 150p
大きさ 21cm
NDC9版 596.38

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12243780 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.3 ｳ 一般書
32158296 諏訪市
手芸・料理・育児
596.3 ｳ 一般書
52168750 富士見町
実用書(J10)
596.3 ｳ 一般書
予約数 0件
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