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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 包丁の基本
タイトルヨミ ﾎｳﾁｮｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ
サブタイトル 持ち方・動かし方、手入れから飾り切りまで
サブタイトルヨミ ﾓﾁｶﾀ/ｳｺﾞｶｼｶﾀ/ﾃｲﾚ/ｶﾗ/ｶｻﾞﾘｷﾞﾘ/ﾏﾃﾞ
サブタイトル 料理をおいしく美しくする
サブタイトルヨミ ﾘｮｳﾘ/ｵ/ｵｲｼｸ/ｳﾂｸｼｸ/ｽﾙ
サブタイトル 素材を生かす料理１１０レシピも紹介
サブタイトルヨミ ｿｻﾞｲ/ｵ/ｲｶｽ/ﾘｮｳﾘ/ﾋｬｸｼﾞｭｳ/ﾚｼﾋﾟ/ﾓ/ｼｮｳｶｲ
著者 主婦の友社‖編
著者ヨミ ｼｭﾌ/ﾉ/ﾄﾓｼｬ
出版者 主婦の友社
出版者ヨミ ｼｭﾌ/ﾉ/ﾄﾓｼｬ
本体価格 ¥2000
内容紹介 包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説。魚介類は４０種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-07-273502-2
出版年月,頒布年月等 2011.5
ページ数等 287p
大きさ 24cm
NDC9版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
41123594 下諏訪町
料理･暮らし
596 ﾎ 14 一般書
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