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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 乾物と保存食材事典
タイトルヨミ ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾄ/ﾎｿﾞﾝ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ
著者 星名／桂治‖監修
著者ヨミ ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ¥1600
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-416-81168-9
出版年月,頒布年月等 2011.10
ページ数等 183p
大きさ 24cm
NDC9版 619

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62085537 原村
開架
619 ｶ 一般書
予約数 0件
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