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タイトル	うまいぞ！シカ肉
タイトルヨミ	ｳﾏｲｿﾞ/ｼｶﾆｸ
サブタイトル	捕獲、解体、調理、販売まで
サブタイトルヨミ	ﾎｶｸ/ｶｲﾀｲ/ﾁｮｳﾘ/ﾊﾝﾊﾞｲ/ﾏﾃﾞ
著者	松井／賢一‖著
著者ヨミ	ﾏﾂｲ,ｹﾝｲﾁ
著者標目(著者紹介)	１９６３年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
著者	藤木／徳彦‖著
著者ヨミ	ﾌｼﾞｷ,ﾉﾘﾋｺ
著者標目(著者紹介)	東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。
著者	竹内／清‖著
著者ヨミ	ﾀｹｳﾁ,ｷﾖｼ
著者	長谷川／直‖著
著者ヨミ	ﾊｾｶﾞﾜ,ﾀﾀﾞｼ
著者	中村／勝宏‖著
著者ヨミ	ﾅｶﾑﾗ,ｶﾂﾋﾛ
出版者	農山漁村文化協会
出版者ヨミ	ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格	¥1800
内容紹介	農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
ＩＳＢＮ(10桁)	978-4-540-11278-2
出版年月,頒布年月等	2012.3
ページ数等	142p
大きさ	21cm
NDC9版	648.29

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